冷冻低温库的库温一般为-30度以下。速度库能够保证物品在放入冷库后，能在Z短的时间之内迅速降温，速冻冷库和冷冻库相比较而言，其Z显著的一个特点就是降温速度相当的快，绝大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右。

速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍，其制冷设备和保温材料的成本自然比冷藏库高很多。比如一个80立方的冷藏库造价一般是三到五万左右，同样大小的速冻冷库造价则是十多万甚至更高。速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。

速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其Z大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结。

齐齐哈尔冷库安装公司为您介绍快速结冻具有如下优点：

1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

2、削减细胞内水份外析，冻住时汁液丢失少。

3、细胞安排内部浓缩溶质和食物安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短，浓缩的危害性下降到Z低程度。

4、将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反响。

5、食物在冻住设备中逗留时刻短，有利于进步设备的使用率和连续性生。

速冻冷库运用维护注意事项：

1、避免建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

2、维护地坪，避免冻臌和损坏。

3、速冻库运用，应按照规划请求，充分发挥冻住、冷藏的效果才能确保安全出产和商品质量，维护好冷库建筑结构。仓库要设专门小组办理，职责落实到每一个人，每一个库门，每一件设备东西，都要有人负责。

4、速冻库是用隔热材料做成，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

5、速冻库有必要合理使用库容，不断总结、改善产品堆垛办法，安全、合理安排货位和堆垛高度，进步冷库使用率，堆垛要结实、规整，便于盘点、查看、进出库。